27 avril 2013
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11:19
INGRÉDIENTS
Pâte brisée
- 150 g de farine
- 40 g d'eau
- 75 g de beurre
- 1/2 càc de sel
Garniture
- 30 g d'emmental ou de parmesan
- 150 g de tomates
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'herbes de Provence
- 150 g de fromage frais
- 150 g de thon au naturel égoutté
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 210°C (th 7).
- Incorporer tous les ingrédients dans le bol.
- Pétrir 30 sec /
.
- Réserver.
- Mixer le parmesan 5 sec / vit 5.
- Réserver.
- Incorporer les tomates, l'huile d'olive et les herbes.
- Hacher 5 sec / vit 4.
- Ajouter le thon et mélanger 10 sec / vit 3.
- Étaler la pâte, garnir un moule, piquer le fond.
- Étaler le fromage frais, la sauce au thon et parsemer de parmesan.
- Enfourner 20 min.
26 avril 2013
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20:38
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée
- 3 belles tomates
- 1 aubergine
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- Persil
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de chapelure
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°C (th7).
- Préparer la pâte dans le moule à tarte.
- Éplucher et émincer l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive et ajouter le coulis de tomate.
- Laisser cuire 5 min.
- Rincer ensuite les tomates, couper-les en lamelles, ainsi que l'aubergine.
- Hacher ensemble le persil et l'ail épluché.
- Mélanger avec la chapelure et un peu d'huile d'olive pour lier le tout.
- Déposer la sauce tomates dans le fond, arranger les légumes en rosace.
- Répartir la persillade dessus et enfourner pour 25 min.
- Déguster chaud, tiède ou même froid avec une salade croquante.
9 avril 2013
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19:36
8 personnes ___Préparation 15 min ___Cuisson 20 min
INGREDIENTS
Pâte brisée
130 g de beurre
260 g de farine
1 pincée de sel
1 gobelet d'eau
Garniture
30 g de beurre
30 g de farine
250 g de lait
3 chèvre frais
2 jaunes d'oeufs
100 g de jambon de paris
100 g de parmesan râpé
poivre du moulin
PREPARATION
préchauffer le four à 210°C
Préparer la pâte brisée.
Régler 40 sec / .
Foncer le plat à tarte et mettre au réfrigérateur 10 min.
Mettre le beurre, le lait, la farine dans le bol.
Régler 6 min / vit 4.
Ajouter le parmesan, les jaunes d'oeufs, le chèvre en morceaux, mixer 10 sec / vit 4.
Verser sur la pâte et cuire 25 à 30 min.
LA CUISINE DE MAM
22 mars 2013
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17:00
Pour 6 personnes
INGREDIENTS
6 endives
1 pâte brisée
30 g de beurre
1/2 camembert
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
Sel, poivre
PREPARATION
Etaler la pâte brisée dans une tourtière généreusement beurré.
Couper les endives en rondelles.
Les faire revenir dans 30g de beurre pendant environ 10 minutes.
Couper 1/2 camembert en fines lamelles.
Mélanger les endives cuites et les lamelles de camembert dans la poêle puis les déposer sur la
pâte.
Dans un saladier, mélanger la crème avec les oeufs, saler et poivrer.
Verser sur la tarte.
Cuire au four à 210° (th 7) pendant 30 minutes environ.
Servir chaud
LA CUISINE DE MAM
MAM CUISINE
-
dans
TARTES SALEES
22 mars 2013
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16:48
Pour 6 personnes
INGREDIENTS
1 pâte brisée
40 g de mimolette 1/2 vieille
400 g d'endives
100 g de petits lardons
30 g de gruyère râpé
3 oeufs
50 g de beurre
10 cl de lait
Sel, poivre
Muscade
25 cl de crème fraîche épaisse
PREPARATION
Faire suer au beurre les endives finement émincées.
Garnir une tourtière avec la pâte brisée (ne pas piquer le fond).
Casser les oeufs, les fouetter avec le lait et la crème.
Ajouter l'assaisonnement puis les endives, les lardons, le gruyère et la mimolette.
Verser le mélange sur la pâteet enfournerà 180° durant 20 minutes.
Couvrir d'un papier aluminium et laisser cuire encore 10 minutes.
Servir chaud avec une salade croquante.
LA CUISINE DE MAM
MAM CUISINE
-
dans
TARTES SALEES
16 mars 2013
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20:09
INGREDIENTS
Pâte brisée
100 g de beurre 1/2 sel
250 g de farine
Garniture
2 pavés de saumon
1 kg de poireaux
50 g de beurre
6 oeufs
200 g de crème liquide
Sel, poivre
PREPARATION
Préparer la pâte avec le beurre et la farine.
Régler 30 sec/vit 5.
Ajouter un peu d'eau et pétrir fonction pétrissage jusqu"à agglomération de la pâte.
Réserver.
Cuire le saumon au varoma 15 minutes.
Réserver.
Couper les poireaux en rondelles.
Mettre le beurre et les poireaux dans le bol.
Cuire 20 min/100°/mijotage/sens inverse.
Ajouter 6 oeufs battus, la crème, saler, poivrer.
Cuire 6 min/90°/vit 1/sens inverse.
Etaler la pâte dans une tourtière , la piquer.
Disposer le saumon, verser le mélange oeufs-crème-poireaux.
Cuire au four 35 min à 180°C.
Astuce
Pour une congélation, arrêter la cuisson au bout de 20 minutes.
Et la cuire 30 minutes à la sortie du congélateur.
Le fenouil peut remplacer les poireaux.
LA CUISINE DE MAM
MAM CUISINE
-
dans
TARTES SALEES
