14 avril 2019
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Pour un moule à tatin de 22 cm Pour un moule à manqué, doubler les doses
INGRÉDIENTS
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500 g d'abricots dénoyautés (surgelés possible)
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50 g de beurre
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75 g de sucre en poudre
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2 œufs
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1 pincée de sel
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90 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
CARAMEL
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50 g de sucre et 5 cl d'eau à blondir directement dans le moule à tatin
PRÉPARATION
- Préparer le caramel au fond du moule en laissant blondir 50 g de sucre et 5 cl d'eau, en évitant de remuer afin que le caramel ne cristallise pas.
- Tapisser le moule de la moitié des demi abricots.
- Couper le reste en petits cubes.
- Mettre dans le bol, le beurre, le sucre.Mixer 1 mn à 37° vit 1.
- Ajouter le sucre, les œufs et mixer 25 s à vitesse 5.
- Ajouter la farine et la levure et mixer 20 s à vitesse 4.
- Ajouter les cubes d'abricots.
- verser cette préparation dans le moule caramélisé.
- Faire cuire 35 à 40 mn dans un four préchauffé à 180° (th 6)
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