PÂTE DANOISE THERMOMIX

 

INGRÉDIENTS

• 30 gr levure boulanger

• 20 cl lait

• 50 gr sucre

• 500 gr farine

• 2 œufs

• 1 càc rase sel

• 200 gr beurre à température ambiante

PRÉPARATION

• Dans le bol, introduire levure, lait, sucre et régler 1mn vit 4. 
• Ajouter farine, œufs, sel, mixer 10 sec vit 5
• Puis régler 5 mn épi,
• La pâte doit être collante.
• Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir et la réfrigérer 30 mn. 
• Envelopper le beurre dans papier cuisson et l’écraser au rouleau à pâtisserie.
• Sortir la pâte du réfrigérateur, fleurer le plan de travail et étaler la pâte en rectangle. 
• Déposer le beurre sur une moitié et recouvrir avec l’autre moitié de pâte.
• Étaler le tout en rectangle et la plier en 3 avant de réfrigérer 15 mn et répéter cette opération 2 fois.
• Vérifier que le pli se trouve bien à droite et étaler la pâte prête. Se congèle très bien.

Bien meilleure si elle est préparée la veille et conservée au réfrigérateur.