16 mai 2013
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13:50
Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 1 h
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
-
Peler la rhubarbe et la couper en tronçons.
-
Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
-
Déposer rhubarbe et pommes dans une casserole, couvrir de cassonade.
-
Mettre à cuire à feu moyen pendant 15 min à couvert.
-
Laisser refroidir.
-
Couper le beurre en petits morceaux, les incorporer à la farine.
-
Ajouter la poudre de noisettes et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un sablé.
-
Préchauffer le four à 200°C( th 7).
-
Beurrer une tourtière et répartir la moitié du sablé dans le fond.
-
Couvrir du mélange rhubarbe pommes et recouvrir du reste de sablé.
-
Répartir le sucre perlé et les amandes effilés dessus.
3 mai 2013
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14:37
Pour 6 personnes Préparation 10 min Cuisson 10 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 kg de fraises
- 3 verres et demi de vin rouge
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
PRÉPARATION
- Faire frémir le vin dans une casserole.
- Y ajouter le sucre et remuer pendant 3 min sur feu moyen.
- Y ajouter la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur et gratter un peu les grains noirs.
- Laisser mijoter le vin + sucre + vanille pendant 10 min à feu doux tout en remuant.
- Réserver le temps que la préparation refroidisse complètement.
- Préparer les fraises (les laver, les équeuter, les couper en morceaux), les réserver dans un saladier.
- Presser le jus d'un citron en enlevant les pépins et arrosez les fraises avec ce jus.
- Mélanger les fraises de temps en temps.
- Une fois la préparation au vin refroidie, arroser les fraises avec et mettre le tout au frigo.
- Servir bien frais.
27 avril 2013
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15:34
Pour 4 coupes
INGRÉDIENTS
- 500 g de bananes épluchées
- 50 g de chocolat
- 50 g de sucre en poudre
- 80 g de crème fraîche
PRÉPARATION
- Couper les bananes en rondelles et les congeler à plat.
- Incorporer le chocolat en morceaux dans le bol.
- Mixer 5 sec / vit 6. Réserver.
- Incorporer les bananes, la crème fraîche et le sucre dans le bol.
- Mixer 30 sec / vit 10.
- Ajouter le chocolat.
- Mixer 10 sec / vit 4.
- Servir aussitôt.
27 avril 2013
6
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/2013
15:22
INGRÉDIENTS
- 600 g de melon
- 50 g de sucre
- 1 blanc d’œuf
PRÉPARATION
- La veille, mettre le melon découpé au congélateur.
- Verser le sucre dans le bol.
- Mixer 10 sec / vit 8.
- Ajouter le melon congelé.
- Mixer 1 min / vit 6. Racler.
- Ajouter le blanc d’œuf.
- Mixer 20 sec / vit 6.
- Servir aussitôt ou mettre au congélateur.
- Sortir le sorbet 1/2 h avant de servir.
27 avril 2013
6
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15:10
Pour 4 coupes
INGRÉDIENTS
- 7 kiwis
- 2 pommes
- 1 blanc d’œuf
- 70 g de sucre
PRÉPARATION
- Éplucher et couper les fruits en morceaux, les congeler.
- Mettre le sucre dans le bol.
- Mixer 10 sec / vit 9.
- Ajouter les fruits congelés et le blanc d’œuf.
- Faire 7 pulsions turbo.
- Mixer 1 min / vit 9. Racler.
- Installer le fouet.
- Régler 20 sec / vit 3.
26 avril 2013
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/2013
18:58
INGRÉDIENTS
- 50 g de noix
- 1 sachet de levure
- Sel
- 5 œufs
- 150 g de sucre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Incorporer dans le bol les noix , les œufs , le sucre , le sel , le sachet de levure.
- Mixer 30 sec / vit 6.
- Ajouter 50 g de noix et mélanger 20 sec /
/ 
.
- Verser la préparation dans un moule et enfourner 40 min à 180°C .
25 avril 2013
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25
/04
/avril
/2013
16:41
INGRÉDIENTS
- 1 boîte d'ananas au sirop (500 g)
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 gobelet d'eau
- 1 gobelet de jus d'ananas ou autre fruit
- Caramel liquide
- Jus d'1 citron
- 6 œufs
- 2 càs de maïzena
- Un peu de rhum
PRÉPARATION
- Mettre le jus de la boîte dans le bol avec le sucre, l'eau et le jus de fruit.
- Programmer 6 min / 100°c / vit 3.
- Caraméliser un moule et y répartir les morceaux d'ananas.
- Ajouter le jus de citron, la maïzena, les œufs et le rhum.
- Mixer 30 sec / vit 4.
- Verser la préparation sur les ananas.
- Mettre le moule dans le Varoma et le fermer par un film alimentaire.
- Mettre 800 g d'eau dans le bol.
- Programmer 40 min / Varoma / vit 1.
- Servir le flan bien froid.
10 avril 2013
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16:57
Pour 6 personnes ___Préparation 20 min ___Cuisson 25 min
INGREDIENTS
200 g + 80 g de sucre
2 càs d'eau
2 oeufs + 1 jaune
200 g de crème fraîche
100 g de lait
1 càs de rhum
1 gousse de vanille
6 tranches de brioche
6 tranches d'ananas
PREPARATION
Préchauffer le four à 150°C.
Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les moitiés.
Placer le fouet dans le bol et mélanger 80 g de sucre, les oeufs et le jaune 4 min /60° /vit 3.
Puis 3 min /vit 3.
Ajouter la crème, le lait, le rhum, les graines de vanille et mixer 20 sec /vit 3.
Découper 6 ronds de brioche.
Placer dans ramequins les tranches d'ananas, la tranche de brioche puis verser doucement la
préparation.
Enfourner 25 min.
Démouler tièdes et servir avec des billes de glace à la vanille ou au rhum.
LA CUISINE DE MAM
9 avril 2013
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20:26
Pour 12 muffins
INGREDIENTS
200 g de myrtilles
150 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
150 g de farine
160 g de lait
2 oeufs
1 sachet de levure
1/2 càc de sel
5 g d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer les moules.Mettre tous les ingrédients sauf les myrtilles dans le bol.
Mixer 20 sec /vit 3.
Remplir les moules au 2/3, répartir les myrtilles dans les moules en les plongeant dans la pâte.
Cuire 35 min.
LA CUISINE DE MAM
5 avril 2013
5
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/avril
/2013
18:44
INGREDIENTS
100 g de farine
120 g d'amandes enpoudre ou émondées
280 g de sucre en poudre
230 g de beurre mou
5 blancs d'oeufs
10 g de confiture d'abricot
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les amandes dans le bol et mixer 10 sec /vit 9.
Insérer le fouet, ajouter la farine et le sucre et mixer 10 sec / vit 2.
Ajouter les blancs d'oeufs et mixer 1 min /vit 3 puis régler 3 min /60°C /vit 2.
A l'arrêt, ajouter la confiture d'abricot et le beurre en morceaux.
Mixer 40 sec /vit 3.
Verser la pâte dans les moules et cuire 20 minutes.
LA CUISINE DE MAM
