Pour 6 personnes __ Préparation 10 min __ Cuisson 20 min
INGREDIENTS
600 g pommes de terre
500 g courgettes
2 oeufs
100 g parmesan
1/2 boule mozzarella
Sel, poivre, huile d'olive
PREPARATION
Eplucher les pommes de terre , les laver et les sécher soigneusement.
Eplucher les courgettes.
Râper les 2 légumes et les mélanger.
Ajouter 2 oeufs entiers, le parmesan et la mozzarella en tout petits dés.
Saler, poivrer.
Faire chauffer une poële avec un peu d'huile d'olive.
Former des galettes en tassant bien.
Faire cuire 10 min d'un côté puis retourner délicatement et laisser cuire 10 min à nouveau (le feu doit être moyen).
Servir chauds ou froids avec une sauce aux herbes at au fromage blanc.
LA CUISINE DE MAM
