ILES FLOTTANTES THERMOMIX

INGRÉDIENTS

• 90 g de sucre
• 6 œufs
• quelques gouttes de citron
• Sel
• 500 g de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

• Faire le sucre glace.
• Mettre 30 g de sucre en morceaux dans le bol.
• Régler 8 sec / vit 8.
• Installer le fouet et incorporer les blancs d’œufs, le jus de citron, une pincée de sel.
• Programmer  6 min / 70°C / vit 4 sans le gobelet.
• Laisser égoutter les blancs d’œufs sur du papier absorbant dans un saladier.
• Faire la crème anglaise.
• Enlever le fouet.
• Incorporer les jaunes d’œufs, le lait, 60 g de sucre et le sucre vanillé.
• Programmer 7 min / 90°C / vit max 10 sec puis vit 4.
• Régler 5 sec / vit max.