AUTHENTIQUE BŒUF CAROTTES

Viande pour 4 personnes

Préparation 20 min . Cuisson 2 h . Repos 3 h

Infos nutrition : 270 kcal par part 
1 part = 1 portion de protéines + 1 portion de légumes + 1 fruit

INGRÉDIENTS 

BOUCHERIE

• 500g de viande de boeuf à fondue

ÉPICERIE

• 2 clous de girofle
• 150 ml de vin de Bourgogne
• 2 càs de fécule de maïs
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

​​​​​​​PRIMEUR

• 500g de carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail

PRÉPARATION

• Couper la viande en gros cubes.
• Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Mettre la viande, les carottes, les clous de girofle dans une cocotte et poivrer selon votre goût.
• Arroser avec le vin et laisser mariner au frais au moins 3 heures.
• Peler et émincer les oignons puis les faire revenir sans matière grasse dans une cocotte bien chaude à revêtement antiadhésif.
• Ajouter la viande bien égouttée puis saupoudrer de fécule de maïs.
• Mélanger et laisser dorer à feu vif.
• Ajouter l’ail, le bouquet garni et la marinade, assaisonner.
• Laisser mijoter 2 heures à feu doux. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.